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Pad Kee Mao é um prato tradicional tailandesa com carne de porco moída, macarrão de arroz e bastante manjericão fresco. Encharcado em um molho típico da culinária tailandesa que é perfeitamente equilibrado com o calor, a consistência e a doçura. Vindo de chiles tailandeses, vinagre de vinho de arroz e molho de soja doce.
Eu não cresci comendo comida tailandesa. Na pequena cidade de Jamestown, NY, onde passei minha adolescência, nem tínhamos um restaurante tailandês. Nós tínhamos um bufê chinês na cidade, e isso era tão exótico quanto para mim, então meus favoritos eram carne e brócolis ou arroz frito. Eu cresci em uma grande família italiana e minha Nana e Nanu fizeram a maior parte da cozinha. Teríamos jantares maciços na noite de domingo, consistindo de molho, carduni e cannolis.. Tal comida surpreendente, mas basicamente a mesma coisa semana após semana. Você sabe o que? Eu nunca me cansei de sua deliciosa culinária
Depois de terminar o ensino médio, mudei-me da costa leste para a costa oeste, frequentando a Universidade de Oregon.. Foi durante esse tempo que minhas experiências com comida étnica aumentaram um pouco. Cidades universitárias sempre parecem ter uma incrível variedade de alimentos. Eu ainda comi meu quinhão de Taco Bell (burritos de feijão de 89 centavos não podem ser batidos em um orçamento de estudante universitário!). Mas também tive meus primeiros gostos de sushi, pad thai e falafel. Curso fresh comprar arena blanca joinville
Meu pai me apresentou para sushi com um estrondo encomendar uma grande variedade de itens para amostra, desde o rolo básico da Califórnia (que eu amei) para uni (ouriço-do-mar). Quando o uni chegou à nossa mesa, meu pai (o biólogo) teve que checar e determinar qual parte do moleque estávamos realmente comendo.. Após um exame atento, ele exclamou Você sabe o que ?! Estas são as gônadas Estamos comendo as gônadas do ouriço-do-mar. Obrigado pop Até hoje, eu nunca peço uni em um restaurante de sushi.
Vamos voltar a este prato Também conhecido como macarrão bêbado, Pad Kee Mao não tem realmente nenhum álcool nele. Ninguém realmente sabe a verdadeira origem do nome. No entanto, na língua tailandesa, khi mao significa bêbado. Acredita-se que depois de um dia inteiro bebendo, os homens tailandeses voltavam para casa e desfrutavam desse prato, acreditando que o macarrão retiraria parte do álcool de seus sistemas e ajudaria com a ressaca da manhã.. Outra teoria é que você precisaria estar bêbado para apreciar este prato, pois é tão picante, a única maneira que você pode lidar com o calor é ser entorpecido um pouco do álcool.
De onde vem o nome, estou aqui para dizer que é super gostoso. Os ingredientes podem ser um pouco difíceis de encontrar. Você pode precisar fazer uma parada no mercado asiático para encontrar macarrão de arroz, molho de soja doce e manjericão tailandês.. Mas, se você não tem um mercado asiático perto de você, sinta-se livre para fazer alguns improvisos.
Eu pude pegar a maioria dos ingredientes, incluindo o manjericão thai e o molho de soja doce no nosso local Fred Meyer. Curso fresh comprar arena blanca zona norte
A única coisa que eu não consegui encontrar foi o macarrão de arroz largo, então, ao invés disso, eu apenas troquei um pouco de macarrão de arroz cortado mais fino. Você também pode usar macarrão regular no lugar do macarrão de arroz Cozinhe um pouco al dente e adicioná-lo da mesma maneira prevista na receita. E, se você não conseguir encontrar o molho de soja doce, você pode usar molho de soja normal com uma pitada de açúcar mascavo. O sabor vai ser um pouco diferente, mas ainda super gostoso.
Uma palavra de aviso: Este prato é muito picante como a receita está escrita. Para reduzir o calor um pouco, use apenas os três chiles que são picados com o alho. Você pode pular os outros dois que são polvilhados em cima do Pad Kee Mao depois de cozinhar. E aqui está uma dica para você: use um espremedor de batatas para quebrar a carne de porco.
Para combinar com este deliciosamente apimentado, picante e salgado Pad Kee Mao, eu escolhi uma garrafa de Ros seco que eu também peguei em Fred Meyer.. Eles tinham muitas das minhas garrafas favoritas para escolher, mas para este prato em particular, eu escolhi um dos meus vinhos locais favoritos, um Stoller Pinot Noir Ros . Com uma acidez de dar água na boca e uma pitada de toranja, foi o emparelhamento perfeito com o sumo de lima que é espremido sobre o macarrão acabado e equilibrou perfeitamente o salgado do Pad Kee Mao.
Curiosidade: Você sabia que o Dia Nacional do Ros é o segundo sábado de junho? Este ano o Dia Nacional do Ros é 9 de junho de 2018, então prepare-se pegando todos os ingredientes para este Pad Kee Mao (e talvez também para esta Salada Tailandesa de Carne), além de algumas garrafas de Ros para provar ao lado. Curso fresh comprar arena blanca fotos
Para ajudá-lo, aqui está uma lista de alguns dos meus vinhos favoritos Ros menos de US $ 10 que estão amplamente disponíveis em Fred Meyer. O Dia Nacional do Ros é a desculpa perfeita para convidar alguns amigos e celebrar. Felicidades, amigos!
Se você amou este Pad Kee Mao eu agradeceria tanto se você daria a esta receita uma crítica! Além disso, certifique-se de tirar uma foto do seu prato final e compartilhá-lo comigo no Instagram usando a hashtag #platingsandpairings e marcando-me @platingsandpairings.
Pad Kee Mao (Macarrão Embriagado) Calorias 787 Calorias de Fat 315 Carboidratos Totais 90g 30% * Porcentagem de Valores Diários com base em uma dieta de 2000 calorias.
Dicas para fazer o Pad Kee Mao em casa:
Use um espremedor de batatas para quebrar o porco enquanto cozinha.
Se você está hospedando um grupo, tente servir isso junto com uma salada de carne tailandesa para fazer as coisas se esticarem um pouco.
Para manter seu manjericão fresco em casa, apare as pontas e coloque-as em um copo de água. Coloque um saco plástico por cima e mantenha-o no balcão (não na geladeira).
Outros vinhos emparelhamentos para Pad Kee Mao:
Eu uni-me à Kroger para lhe trazer este post. Como sempre, todas as opiniões são minhas.
